FARINE DE
PATATE DOUCE

La farine de patate douce est un produit polyvalent, savoureux et nutritif, obtenu à partir de la patate douce andine. 

Riche en fibres, en minéraux et en sucres naturels, c’est une alternative saine et sans gluten, idéale pour l’alimentation quotidienne et la gastronomie créative.

Sa saveur douce et légèrement sucrée la rend adaptée aussi bien aux préparations sucrées que salées.

Nos patates douces sont cultivées dans les vallées interandines du département de Cochabamba et dans les zones tempérées du tropique bolivien, où les sols sont fertiles et les cycles agricoles respectés.

Ces régions offrent un microclimat idéal qui permet d’obtenir un tubercule savoureux, nutritif et d’excellente qualité.

La production est entre les mains de petites familles d’agriculteurs, dont beaucoup sont dirigées par des femmes, qui cultivent la patate douce dans le cadre d’un système diversifié de subsistance et de marché local.

KUNE travaille avec ces groupes pour renforcer leur accès aux marchés, améliorer la transformation post-récolte et garantir un revenu décent pour leur travail.

La patate douce est cultivée sans produits agrochimiques, dans des systèmes mixtes ou rotatifs, qui contribuent à préserver la fertilité des sols et à réduire l’érosion

Les pratiques agroécologiques permettent de maintenir la biodiversité locale, garantissant un produit sain, nutritif, et cultivé dans le respect de la terre.

La farine de patate douce peut être utilisée en boulangerie, pâtisserie, soupes, smoothies, pâtes et bouillies.

C’est une excellente source de glucides complexes, idéale pour les régimes végétariens, sans gluten ou à haute valeur nutritionnelle.

Elle est également utilisée dans des produits de nutrition infantile ou sportive.