CACAO
CRIOLLO

El Cacao Criollo es una de las variedades más antiguas y valoradas del mundo. Conocido por su sabor fino, suave y complejo, representa menos del 5 % de la producción mundial.

Nuestro cacao se recolecta en estado silvestre o cultivado de forma tradicional, y ofrece una experiencia sensorial única, con notas florales, frutales y ligeramente especiadas.

Este cacao excepcional crece en las zonas del norte de los Yungas en el departamento de La Paz.

Son territorios ricos en biodiversidad, donde los árboles de cacao crecen bajo la sombra de la selva, en un ecosistema equilibrado.

Cada cosecha refleja el carácter único de esta tierra generosa y viva.

Detrás de cada grano de cacao hay una comunidad. Son familias campesinas e indígenas que viven en armonía con el bosque.

Herederos de conocimientos ancestrales, recolectan y procesan el cacao con cuidado y orgullo, combinando técnicas tradicionales con procesos de fermentación y secado mejorados.

Trabajamos con ellos de forma directa y transparente, para garantizar un comercio justo y humano.

El Cacao Criollo que promovemos proviene de sistemas agroforestales y prácticas agroecológicas. No se utilizan pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

La producción respeta los ciclos naturales, preserva la selva y protege la biodiversidad local.

Esta forma de cultivo contribuye a la regeneración del sol y a la soberanía alimentaria de las comunidades.

Este cacao está destinado a la elaboración de chocolates artesanales de alta calidad, valorados por los chocolateros finos en Europa y en el mundo.

También puede utilizarse en repostería gourmet, bebidas especiales y productos cosméticos naturales gracias a su riqueza antioxidante.