CACAO
CRIOLLO

El Cacao Criollo es una de las variedades más antiguas y valoradas del mundo. Conocido por su sabor fino, suave y complejo, representa menos del 5% de la producción mundial — y menos del 1% en estado verdaderamente silvestre.

Nuestro cacao crece y se recolecta en estado salvaje, en plena selva virgen de los Yungas bolivianos, ofreciendo una experiencia sensorial única con notas florales, frutales y ligeramente especiadas.

Este Cacao Criollo excepcional crece en los confines del distrito de Caranavi, en los Yungas del Norte del departamento de La Paz. Un territorio de biodiversidad exuberante, donde los árboles de cacao crecen salvajes, bajo la sombra protectora de la selva virgen, en un ecosistema primitivo e intacto.

Acceder a estas plantaciones es en sí mismo una expedición: horas de pistas sinuosas, ríos que cruzar, senderos que abrirse paso entre la vegetación densa. Cada mazorca es cosechada a mano y transportada manualmente fuera de la selva, en un proceso que exige tanto esfuerzo físico como profundo respeto por la naturaleza.

Cada cosecha refleja el carácter único y salvaje de esta tierra generosa y viva — un cacao que lleva en sí la esencia misma de la Amazonía boliviana.

Detrás de cada grano de cacao hay una comunidad. Son familias campesinas e indígenas que viven en armonía con el bosque.

Herederos de conocimientos ancestrales, recolectan y procesan el cacao con cuidado y orgullo, combinando técnicas tradicionales con procesos de fermentación y secado mejorados.

Trabajamos con ellos de forma directa y transparente, para garantizar un comercio justo y humano.

El Cacao Criollo que promovemos crece en estado salvaje en la selva virgen de los Yungas. No se utilizan pesticidas ni fertilizantes sintéticos — simplemente porque la naturaleza, aquí, no ha sido jamás alterada.

Su recolección es llevada a cabo por una familia local que conoce estos bosques de generación en generación, actualmente en proceso de constituirse en una asociación de mujeres productoras. Una iniciativa que combina tradición, respeto por el ecosistema y soberanía alimentaria de las comunidades locales.

Este cacao está destinado a la elaboración de chocolates artesanales de alta calidad, valorados por los chocolateros finos en Europa y en el mundo.

También puede utilizarse en repostería gourmet, bebidas especiales y productos cosméticos naturales gracias a su riqueza antioxidante.